他熟练的把液化二氧化碳气瓶旋扭到设备里面，然后关上第二道门，摁下启动按钮。

干冰制造的原理其实很简单，设备先在接口形成一个负压环境，把液化二氧化碳抽进去后迅速膨胀吸热，形成一个个散碎的干冰。

里面的机器设备会再次归拢压缩，把干冰制作成长条形，用的时候再取出就行。

陈芝虎这边还在切东星斑姿造就没管了。

处理好的东星斑留下脊骨，两侧肉被取下来切片，然后开始在冰上面摆盘。

很简单的一个盘龙造型，用鱼片当鱼鳞，不过他只是点缀了一些荷兰芹，显得有些单调。

“老胡看好了啊。”他小心翼翼的用小铲子取出来冒着寒气的干冰，“以后你们操作绝对不要用手，会冻坏的。”

他把干冰通过缝隙塞入姿造碟的下面隔层，刚刚特意没有在底部加入冰块就是这个原因。

“热水有没有？”

“茶水行么？”

“先用用吧。”陈芝虎也懒得出去找水了，反正这水也不是给客人喝的，就是激发一下干冰的寒雾。

温度有点高他又拿着茶杯接了点自来水，感觉四五十度才倒下去。

随着热水进入底座，浓郁的烟雾升起，姿造的红龙突然就“活”了。

仿佛隐入云中的红色巨龙翱翔天际，冷菜间的师傅们一个个瞪大眼睛。

这.......

“放多了，算了，继续调整。”陈芝虎喊了声上菜，随后继续干活儿。

此时胡师傅也放下手里忙着的活儿过来专心致志的看着。

这手段太神奇了。

冷菜师傅的核心就是摆盘，他要是学会就牛逼大发了，出去起码能多拿一千块钱。

再次把三文鱼摆盘，三文鱼本身花色就好看，随便摆摆就行。

这次的他