对方挑好了豆腐之后，陈观澜也开始挑选，其实素鸡是一种食材专用名称，仿荤菜，口感和肉一般，风味独特。

现在这里只有豆腐，那么就用豆腐来做！

黄觉鸣很有大厨风范的剁着葱姜等等，将这些准备好，才将氽水之后的豆腐捞了起来，接着切成小块。

用各种配料，将豆腐腌制起来，然后放入热油之中，当表面微微酥黄之后，就捞了起来，放在一旁备用。

但是，当他见到对面陈观澜的案台时，便长大了嘴巴，惊愕不已。

陈观澜用豆腐，雕成了一只公鸡的模样，活灵活现，就像刚刚才被宰杀了般，让许多游客惊叹起来，而直播间里的观众们，也是兴奋不已，见到黄觉鸣那表情，很是有种莫名的喜感。

但是，陈观澜却没有理会其他人的那些议论，开始点火烧油，然后用各种调味料混合，抹在豆腐鸡之上，这样一看，这只豆腐做的鸡，在外表上来看，和真实的一般无二了。

拿出竹签，将豆腐鸡各处穿透，把调料继续抹上。

接着将已经滚烫的油锅关掉火，用勺子搅着，将其降温，等到温度已经适宜的时候，便用漏勺将豆腐鸡放在油锅之上，然后另外一个勺子将油舀出，均匀的淋在豆腐鸡之上。

接着，陈观澜的手中尖利的厨刀，在豆腐鸡上划动，将其分解开来，热油滋滋的冒着泡，从豆腐块上滑落，通过漏勺，回到锅中。

漏勺轻轻颠着，秘制的酱料淋了上去，接着漏勺放在油锅里，豆腐块上的酱料让其颜色变得红棕透亮。

接着再次捞了起来，油锅里迅速放入大料，爆香，关小火，豆腐鸡块放入其中，掺水开焖，他不时调控着火候，心中默算着时间，接着迅速开锅翻炒，片刻后出锅！

放上一些香菜和干辣椒点缀，一盘红烧素鸡便展现在众人眼前。

鸡头，鸡爪，鸡翅膀，是