把面团放进去镇着，黄油遇冷凝固，后面塑形的时候，酥皮不容易破，烤出来的层次也更分明。”

鸢尾在一旁看得新奇，忍不住凑过来：“姑娘，这硝石制冰是不是很快呀？”

“快是快，就是费硝石。”江茉道，“这么一盆水，得用小半袋硝石才行，不过用来镇面团，倒是足够了。”

秦静娴蹲下身，仔细看着水盆的变化。

不过一炷香的功夫，盆壁上的冰粒已经越积越厚，水面也渐渐平静下来，不再有波纹，陶盆摸上去冰凉刺骨。

又过了片刻，中间盆中水面真的结起了一层薄冰，木筷轻轻一戳，能感觉到冰层下的水还在流动，但表层已经冻得结实。

“真的结冰了！”

秦静娴低呼一声，眼中闪烁着亮晶晶的光。

这是她第一次亲眼见到水慢慢变成冰，那种神奇的感觉很特别。

江茉看冰层已经足够厚，便将装着面团的瓷碗放进冰盆里，又往陶盆里添了些硝石，确保温度能一直保持低温。

“这样镇半个时辰，面团就差不多了。”

秦静娴站起身，拍了拍裙摆上沾到的少许硝石粉末。

“你就这样让我知道冰是怎么做出来的，不怕我说出去吗？”

不用想也知道这个法子一旦传出去，会引起全天下的轰动。

那可是冰啊！

冰原来是可以做出来的，这不简单的是个法子，而是一座活生生的宝藏，一座金山，有了这法子还怕银子不到怀里来吗？

江茉闻言，动作顿了顿，抬眼看向秦静娴时，眼底是坦坦荡荡。

她将木筷搁在陶盆边缘，手指拂过衣襟上沾着的面粉，声音温润如春日流水。

“静娴既问了，我便实话说与你听。”

“这硝石制冰的法子，说难不难，说易不易。”