位之一，肉质非常棒，无论是烤，还是制作成肉干，都是不错的选择。”

“处理这种大关节，关键在于找到关节的缝隙，除非你有剁骨刀，可以直接砍骨头。”

当主要的韧带和肌肉被切断后，他双手握住后腿用力向外、向下旋转、拉拽，只听“咔吧”一声。

股骨头便从盆骨的髋臼中顺利脱出，再用刀将整条后腿从躯干上完整地分离下来，另几条腿也用同样的方法处理。

然后林予安开始将目标转向了鹿脊柱两侧。

“这两条肉质地最为细嫩的里脊肉，也叫‘腰柳’几乎没有任何脂肪和筋膜，可以说是鹿身上最好的肉。”

他用多功能刀将这两条粉嫩的里脊肉完整地剔剥下来。

紧接着是外脊肉，也就是位于脊柱两侧背部的长条肌肉，这是鹿身上另一块非常优质的鲜嫩的肉。

他也用同样用多功能刀，将其完整剔出。

对于剩下的肋排和颈部，林予安将带有大量肋间肉的肋排用多功能刀上的小锯子大致分割成几段。

颈部的肉因为活动较多，肌肉纤维可能略粗，但肉味浓郁，他将其大致切块。

同时，他也会将一些大块的、板油状的硬脂肪小心地从肉块上修剪下来，收集在一起。

“这些是优质的动物脂肪，可以收集起来用来烹饪，增加食物的风味和热量。”

“估算一下这次的收获！这头公鹿的活体重量我估计在八十公斤左右。”

“除去骨骼、头部、蹄子和大部分不可食用的内脏，我保守估计纯肉量，至少在四十公斤！”

“这还不包括至少两三公斤可以食用的肝脏、心脏和肾脏。”

他说着就拿起一条沉甸甸的后腿肉，在镜头前展示了一下，那饱满的肌肉纤维和适中的脂肪层，清晰可见。

“这些肉，如果处理得当，足