被蒙古大军从宋地带到了全世界，形成了许多衍生品，例如宣威火腿、意大利火腿、西班牙火腿等等。”

“至于火腿为何会被选做军粮，除了它易储存的特点外，其实跟它的营养成分有很大因素的影响。”

周川说完就点开了下一张有关火腿的营养成分，除了常见的热量、蛋白质以外，其中有关钠和钾的含量指标直接被标红了出来。

“钠、钾是我们人体最重要的电解质，缺少了这两样人体会出现身体乏力、昏迷以及心慌症状。”

“对于古代的军人而言，这两种微量元素的过度摄入却会提高他们的身体力量，提升战斗力和战斗信心。因为在古代，制盐行业并不算发达，许多地区的人甚至连正常盐分的摄入都无法保证，而战争又是极为消耗体力的一种大型活动，对于电解质的摄入补充极为重要。”

周川说着又点了点ppt，翻出了一张古代时期不同地域人群的盐分摄入对比图，其中还附上了西欧与华夏的盐分摄入差异。

这些数据看着很有意思，但是想要获取它们必须查阅大量的古籍资料，几乎是从各地的古代食谱中推导出来。

由此可见周川这份论文的工作量有多大！

“难怪周川会那么急于求成，光是收集这些数据就得花不少钱和精力吧？”陈觉对他的这份较真越发敬佩。

就连前排入座的几个充当评委的老师、教授也是颇为认同地点头，还时不时摘抄上面提及的数值，估计是打算回去好好推敲、研究一下。

此时课题分享还没结束，周川在讲台上又点开了下一张ppt内容。

内容是一张插画，描绘的是蒙古人与欧洲联军大战时的情景。

“蒙古人之所以能横推欧亚大陆，除了弓马娴熟战术厉害、还有在军队内部推行以战养战的政策之外，最主要的也跟他们的日常饮食习惯占了很大的因素。”