意人、手工业从业者、农民群体都是赚辛苦钱的，他们可能就没有什么钱能够享受高档次的美食，但是美食也不应该与他们绝缘啊。
赵学宁牵头，提出了各式木桶饭、各式盖浇饭、黄焖鸡米饭、黄焖排骨饭等等不同种类的快餐类餐点的概念，把快餐这个概念引入了美食界。
他要求美食界应该顺应这些劳动者的需求，针对他们工作辛苦、消耗大、收入较低、食量大的普遍特点，用各式各样的快餐满足他们的味蕾和食量需求，让他们也能摆脱凉水配馒头的境地。