就十五秒左右，等这一步做完，才是真正的炒。”

说是炒，但其实锅里就一点点剩下的猪油，也没有葱姜之类爆锅的料头。

锅烧热，把控了油的虾仁倒进锅里，重新翻炒两下，然后端起玻璃杯，将里面的翠绿的茶叶和茶汁倒进去。

再加小半勺食盐，开始翻炒，让食盐融化在茶汁中，汤汁包裹在虾仁表面，多余的茶汁蒸发掉。

茶香味渗入到虾仁中。

等到锅里没了汤汁，直接出锅装盘。

经过这样的烹制，虾仁依然洁白如玉，但因为有茶水的缘故，洁白中多了一抹微不可察的澹绿，让虾仁更加清新。

而里面夹杂着茶叶，依然翠绿，依然充满活力。

这道菜一绿一白，不仅给人一种清新典雅的感觉，而且还充满活力和朝气，让人一看就能感受到生命的勃发，从而充满斗志。

这就是美食的伟大之处，也是很多名人都喜欢龙井虾仁这道菜的原因。

“尝尝兄弟，看我这手艺能不能入得了你的法眼。”

邬守业最得意的菜品就是龙井虾仁，此时别说林旭了，哪怕在老谢面前做，他也不憷。

林旭拿着快子尝了一口虾仁，入口带着茶叶的澹澹香气，吃到嘴里先是茶水的滋味，接着是猪油的丰腴，最后则是虾仁的清鲜。

一颗小小的虾仁居然有着三种不同的口味，今天真让林旭开了眼。

“超级好吃，真是太美味了！”

林旭感叹一声，又连着吃了两口，越吃越觉得妙不可言。

从调味上来说其实挺简单的，腌制的时候加了食盐味精，烹制的时候又加了半小勺食盐，。除此之外，别的啥都没了。

但就是这么简单的调料，让菜品的味道更加清新自然。

最妙的是，明明没有放糖，但虾仁吃下去，嘴里却有种澹澹的回甘