道，那时候好穷啊，只有过年的时候才能吃肉，至于尖椒炒肉片，也就那么一小碟！每次连汤汁都会被吃完！”顾先生感慨道，手上的动作没有闲，不停地朝嘴里扒拉。

北冈惠和沈贤也品尝了这道菜。

两人如今是乔帮主的主厨。乔帮主的菜系风格，有乔智强烈的风格，但这一道菜，跟乔智一贯的风格迥异，透着一股厚重的味道。

无论是调味的方法，还是烹饪时的火候，都与以往不一样。

一个成熟的厨师，尽管熟知很多菜品，但烹饪技法不会大变。

北冈惠对乔智暗自钦佩不已，师父的厨艺果然深不可测，即兴出手，也能艳惊四座。

石国豪吃得很慢，不是因为这尖椒炒肉片不好吃，而是这道菜有蹊跷之处，让他忍不住揣摩。

“小乔，赶紧解开谜题吧，你这道菜究竟暗藏什么玄机！”石国豪终于品尝出了门道，唏嘘赞叹。

“看来瞒不过石老师，我这道菜采用的五花肉，并不是猪五花，而是用特殊的手法调制出来的。”

“是宋代假煎肉！”石国豪眼睛一亮，拍着大腿，惊喜道。

“没错，假煎肉和现在的素肉做法不一样，采用的宋法制作。”

乔智暗自佩服石国豪的眼力，能瞧出这是“宋代假煎肉”的人可不多。

石国豪笑道：“假煎肉的做法失传多年。宋朝人喜欢吃素，所以当时街上有许多卖素食的店面。宋朝人创制了很多假荤食。假煎肉是用葫芦和面筋炒制而成。不但外形炒得像肉，而且味道也和肉味差不多，现在的素肉工艺很成熟，但和假煎肉相比，欠缺了一丝古味。”

顾先生发现那盘尖椒炒假煎肉已经光盘，意犹未尽地放下筷子，“石老师，你现在知道乔智不是浪得虚名了吧？”

石国豪道：“妙啊！老奚的眼光很毒，他的话，我早就信了，只是想看看乔