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第六百四十九章 鱼头泡饼(4 / 5)

了不少空间胶囊,里边可有不少药材,这到是方便了他制作这道鱼头泡饼,因为王倩、王宣还有船上的船员们身体都很健康,所以陈致远选择了几种开胃健脾的药物,其实这些东西也不算是药,也是一些食材,陈致远选择了玉米跟莲子,还有少量的山楂,这三种东西在普通人看来就是食物,可经过陈致远的炮制却成了有开胃健脾的药物!

玉米陈致远直接给碾制成玉米粉,然后利用水制的方法把玉米粉跟莲子与山楂炮制好,成了一堆不大好看的糊状东西,然后把这些东西也倒入腌鱼肉的大盆里,剩下的事就要等了,一个小时后鱼肉也就腌制好了,接下来陈致远要做的是饼!

鱼头泡饼需要的饼最好的就是千层饼,只有这种饼放在鱼汤里浸泡才能最大的吸收鱼汤,咬上一口满嘴鲜香,美味得不得了,做饼一般人都会,陈致远的办法也跟其他的人相差不多,只是他揉面的时间很长,光是揉面就用了一个小时,陈致远是反复揉捏摔打,用了这场时间揉面为的就是让面更劲道!

做千层饼可不能什么都不放,一般人家都会放入葱花跟少量的盐,不过这次用的饼是放在鱼汤里泡着吃的,所以陈致远没放葱花只是放了少量的盐还有花椒粉,然后把揉好的面团切成一小块一小块的,用擀面杖把小面团擀平,陈大官人擀出来的面如果让其他厨师看到肯定会大吃一惊,实在是那面太薄了,薄到几乎透明,如此薄的面按理说一拿起来就会破,实在是太薄了,可陈致远擀出来的这些面片拿起来却不会破,原因很简单自然是他刚才用了一个小时的时间揉面,这一个小时的时间里陈致远累得够呛,可见他用了多大力气揉面了!

用这种办法揉出来的面弹性十足,自然不会拿起来就破,擀好这些面片陈致远在每一层上都刷上一些油,然后一层层的罗上去折叠好成一个长方形,然后用刀把这些面切成三角形,放入油锅中有小火煎成了金黄色,由于这次不光是给王倩、

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