蹄各种带有胶质的料子铺好，用不锈钢架子压着。

这层胶料在炖煮过程中会不断散发胶质，让汤汁变得浓郁又不浑浊，还有着特殊的香气。

底层的肉料则是提供肉味儿，边上还有一个一米二的大桶在熬老鸡汤，里面放了四只老鸡，这鸡汤就是专门用来补水的。

这一桶的辅料都够正常饭店卖一天了，这就是粤菜的功夫，下血本去做菜。

熬翅汤也一样，各种胶料不要钱似的往桶里下，猛火熬六七个小时，期间有个人不停搅拌。

店里几个学徒听到熬翅汤都有点害怕。

“行了，阿生，今天晚上你看着？”他转过头看着自家师侄。

“好。”阿生心有戚戚的答应下来。

上次挨了两顿打，这次说什么也不能出错。

正好这会儿李鹏飞抱着西瓜路过，陈芝虎招了招手，“鹏飞，晚上你和小刘陪着阿生继续看桶，今晚再出岔子可就说不过去了。”

上次就是他们三个，加上另外两个学徒熬夜，这次重新喊他们三个也算是让他们有个将功补过的计划。

“收到，陈厨。”李鹏飞意气风发的大声回应。

最近店里好几个师傅都准备收徒，他自信接下来肯定能找个好师傅，就算陈厨看不上他，也要表现好才行。

“没事我出去一趟。”他摆摆手直接走了。

上次熬卤水他也总结了一些经验，第一天晚上咸味变化幅度不大，所以先让阿生他们看一下。

如果味道发生变化也能call他，大不了半夜过来就是了。

先去洗碗池简单洗了洗身上的油烟味，然后去办公室换衣服。

中午他就提前下班了。

路过吧台的时候特意给温澜带了一杯奶茶。

“去四川妹那里？”

“嗯。”陈芝虎揉了揉脑门