宗教首先必须要有象样的教义，而中井心中有一样东西，或许成为教义的中心，那就是“牛”。

中井出生的岛屿，是在昭和六年被政府指定为“国家天然保护物”——见岛牛的产地。这是一个人们正在担心它会绝灭的日本国特有牛种。

“手盐”一词，是指用于拈盐，并将其喂给牛马的意思。

对于牛来说，它每天需要体重的百分之三、四的干草。而干草中则必须含有百分之零点五的盐分，就是约七十克左右，大概有一汤匙。而对于耕地或干其它活的牛，则需要更多的盐分。

所渭“手盐”，并不是将盐放人饲料中，而是放在手上，让牛舐食，以示对牛的疼爱。

在关西一带，把将菜分开的小盘子也叫“手盐”，而且那儿的方言叫做“手坂盐”，意思也和上述的差不多。

看来，人和家畜没有区别，却需要手拈盐。这“手盐”一词，也便有哺育万物的意义。

中井在自己心中拼命地想啊想着。

——牛。

他知道从出土的骨骼化石推断，牛来到日本大约是在弥左时代。当时的外域人将牛带到日本，就标志者水田农耕时代的开始。

从此以后，牛凭它农耕、搬运、食肉、取奶等用途，而成为人们生活的必需。

从公元六世纪开始，佛教的传入，食牛肉遭到禁止以致奶酪、乳制品等，也越来越少了。

牛最早的历史，还可追溯到观来石窟的壁画。那壁画已有一万二千年的历史，它们描绘着人类对牛的饲育发展史。

在古代，有于有了牛，人类才开始了膛耕生活。各民族的祖先们都把视为非常神话的东西。古代巴比伦的伊府踏努女神，古代埃及的伊希斯女促，希腊的德麦特尔女神，罗马的克勒斯女神，印度的斯巴女神——所有这一切，全是象征农耕果实的女神。

而这些