钟才好不容易与另外一对游客模样的夫妇拼了一张桌子坐下
来。每人点了一份地道的上海三鲜馄饨,店主热情忙里又忙外,不亦乐乎。
上海的三鲜馄饨的馅其实不是传统的鲜肉、葱花和榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜,名堂全在汤里。蛋丝、虾皮、紫菜调出的汤,加上薄薄的
皮裹着的鲜肉,口感非常爽滑又鲜美。吃一个馄饨,咬一口蟹壳黄,两种美味交替让人大饱口福。
从馄饨店里出来时,林扬拍着肚皮笑着说:“没想到刚一到上海就撑着了。”
“这就吃饱了?那你可要遗憾了,还有好多好吃的没尝呢。”陈露露一边说一边向另外一个小店走过去。
陈露露的食量还真不小,林扬都快吃不动了,这个女人好像才刚垫了个底似的。不得不承认,在吃东西方面,女人有着超强的战斗力!
门脸装修有种六七十年代大上海风格,一块古旧的牌匾挂在门楣上,写着“小常州”三个大字。还没等林扬反应过来这是一家什么店面时,就已经看见
陈露露从里面走出来,手里拿着一块年糕吃了起来。
“尝尝这个,排骨年糕。”陈露露把一个纸袋递到林扬面前说。
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。先把猪脊肉用酱油腌渍后,放入用酱油、湍、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,
氽到紫红色肉质嫩味道浓香时取出,同时将松东大米煮熟后放在石臼里用榔头反复捶打,等到捶打至米已无整料后取出,切成小根,每根里裹一小块已
经氽过的排骨,再入酱汁油锅里煮氽。
做法复杂,可是吃的时候真叫美味,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,特色独具。