锅，这热量的传递和导热性，能做出好菜来，那就有鬼了。

李初当初搞蜂窝煤，就是因为柴火的火力不够，才去制作蜂窝煤来提升火力。

不仅如此，这锅的锅壁，也坑坑洼洼的，根本就没有后世那种光滑，如此一来，更是严重阻碍热量的分散，会造成锅内受热不均匀。

知道这边是个什么德行后，李初也就没有再继续看下去的动力了。

走了。

再呆在这里，也没多大的意思了。

你高老板要冲李初来，那就来吧，就这厨艺，以聚仙楼现在这样子，李初还真不怕他。

付了银子离开，周老板也跟在身后。

李初转身问他：“真的很好吃吗？”

周老板点了点头。

李初：“怎么说？”

周老板说：“要论好吃，肯定是没初哥儿你那饭肆的美味，可跟我婆娘做的比，聚仙楼这里的就好吃多了。”

咦，周老板这话说的也在意。

这一点确实是李初没有意料到的，他看周老板吃的那么津津有味，差点以为这周老板在坑自己，如今一想周老板这话，原来原因在这里。

是啊，对于平明百姓而言，对于大宋的普遍以煮为食的人而言，聚仙楼的东西虽然比不得李初饭肆，但是跟平民百姓家中一比，虽然炒的火候不怎样，但是也绝胜煮食。

再则，吃煮的吃了这么多年了，总会吃腻的。

这样说来，这个聚仙楼，还是具有很大的威胁性，主要是在价格上，方才付钱的时候，李初统计了每一样菜的价格，都非常的低廉，几乎快要贴紧了成本。

这一点，李初做不到。

如果他走薄利多销，把客户定在中下阶层，李初除非也跟着降价，否则没法去竞争这个阶层的客户。

在李初离去后不久，聚仙楼第一批客人用餐