肉片放在铁网上，烤得半熟之后，刷上蜜糖以防烤焦，然后再洒上盐和一层孜然，那香气顿时飘得整座府邸都香得诱人。
孜然，又叫小茴香，是西州特有的一种药材。孜然有安神止痛，行气开胃的效果，它还能驱风散寒、暖胃健脾。