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这苞米面不比白面，是和不到一块儿去的，所以做的时候，最好加上一些豆面，呼饼子的时候，就只能用手搓圆，拍打，为了防止会粘在手上，就要在手心里提前蘸好水，这水蘸多了，就会让原本和好的苞米面变得发软，那形状就变了，少了则黏在手里，上面坑坑洼洼的东少一块西少一块的，难看不说，也不容易上铬渣。

楚一清一边说着，一边利落的将饼子贴在锅里，其实这论起来贴饼子的手艺，她也在很小的时候，还没有到孤儿院之前，看见村里的老人做起过，所以就大概记得，这到了上家村才练习了几遍，但是她能力高，什么都是一学就会的，所以倒也学得有模有样儿。

那饼子贴到了锅里，楚一清就让那烧火的小丫鬟多放火，这猛火才能出焦黄的铬渣，一会儿，那饼子就硬像了起来，也飘出一阵香香的苞米味儿。

“哎呀，可真香！”蓝蝶是没有吃过苞米饼子的，只觉着那苞米饼子新鲜，这小厨房的几个下人，没进蓝府之前，那可是日日吃苞米饼子跟地瓜干子长大的，这会儿见了这炕的黄黄的，起铬渣的饼子，竟然也勾起心底那思乡之情来，这又临近年关，那心里就有些酸酸的，还有的竟然背过身去抹了把眼睛。

第一个出锅的饼子刚刚盛放在笸箩里，蓝蝶就忍不住伸出手去，却不想被烫了一下。

楚一清笑笑，一转脸看着厨房里有鱼，便想起了那鱼锅饼子来，当下便说道：“蓝小姐，其实这苞米饼子就是个粗粮，这样干吃也不好吃，不如我给你做个鱼锅饼子吧，你也尝尝真正的农家菜！”

蓝蝶一听更是兴奋了，连忙说好，又招呼人给楚一清打下手。

楚一清指挥人将那鱼杀了，洗净了，便在锅里倒上油，待油热了，先用葱、姜爆锅，然后将鱼放入锅内，放上佐料，添水适量，然后将锅烧开，趁着，鱼锅热浪翻滚的时候，迅速的将苞米面团儿从盆里挖出，