普通农家根本没有大量储备粮食的能力，他们也没有这么多粮食需要操心，瓦罐粮缸什么的就够了，颜家不行，需要修建专门的地窖跟粮仓。

这些修建的讲究，因此能将粮食存放数年之久，若是换成小米这种更耐储存的，还能再多存几年。

在古代，粮食就是命，马虎不得，颜旭没有大意，特地去看了新粮跟陈粮的存放情况。

长期储存粮食最大的问题有两个，一是变质，二是鼠患。

只要地窖跟粮仓不出问题，再定期更换陈粮，倒是不用担心变质的问题，而陈粮不论是给下面的人吃，喂养牲畜，还是通过米铺销售，都不会浪费。

至于鼠患，是通过养猫来解决的。

毛发油亮的猫懒洋洋的在太阳底下晒着太阳，颜旭就知道这些猫的伙食不错，可惜不敢撸，野性太大了，被抓一把就麻烦了。

相比粮食，牲畜方面就比较杂了，几匹马，十几头驴，上百头牛，还有羊猪狗鸡鸭鹅等，不光分开饲养，还有专门的人照料。

不过大牲口养起来并不容易，因为光吃草可不行，不长膘，尤其是出大力的时候，稍不注意就会掉膘生病，因此要时常喂些豆料跟盐巴。

也就是颜家这样的大地主才能养得起这么多大牲口，甚至租借出去，像一般的小地主，家里顶多养两头牛几只羊。

马厩，牛棚，打扫的都很干净，养的也不错，颜旭满意的点了点头。

猪羊狗鸡鸭鹅，主要是提供给酒楼跟肉铺，庄上可没几个人吃得起，所以简单看看就行了。

家大业大是不错，可要是守不住，跟邻居囤枪我囤粮没啥区别。

另外别提官府，有事是真不上，等衙门的人上门，尸体都臭了，所以在让马鹿回去后，颜旭又找来赵雷，了解一下护院跟庄丁的情况。

赵雷为人忠孝，受了颜父大恩后，心中感激