可眼前这人没收钱，依旧看着案板上的肉：“每天卖剩的肉，都给谁了？”

“最近生意好，没怎么剩下，偶尔有剩下的，我自己回家就着酒吃了。”

中年男子笑了：“也是，风吹日晒这么辛苦，犒劳自己一下也应该，可我觉得这肉剁碎了做馅儿，也挺好吃的。”

“是么，我还真没想过。”摊主冒汗了。

“猪头肉拿来做包子，留到第二天再卖，生意也挺好吧？”

张来福用力点头：“这人和我想法一样，我之前也说过，猪头肉可以做包子，可卖猪头肉的不知好歹，还要跟我动刀……”

炊饼小哥赶紧拦住张来福：“客爷，这可不能乱说，犯规矩的！”

“什么规矩？”

张来福还没明白什么状况，却见那行帮的人拎起了切肉刀，问那卖肉的：“跟我说说包子的事儿，说不清楚，我掀了你摊子，还得剁你一只手。”

摊主擦了擦汗水，干笑两声道：“我也不是卖包子的，这个我不懂……”

“你还知道你不是卖包子的？不是卖包子的，你做什么肉馅？谁让你碰别人家的行道？”

“我没……”

“你再说一遍！”

摊主哆哆嗦嗦，小声问道：“爷，我看您面生，您在案板哪一边？”（您在堂口什么身份？）

“新上案的大刀子，还得慢慢开刃。”

炊饼小哥在旁边给张来福翻译：“这是刚上任的堂主，他还不太熟悉行情。”

摊主眼泪下来了：“堂主，我是初犯，真就这一回。”

“包子帮都找到堂口说理了，你还敢说是头一回？你这生意做多久了，心里没数？”

“我家里遇到事了，我姐姐病了。”

堂主笑了：“你哪有什么姐姐？你说的那是窑姐儿吧？真当我不知你根底？”