掉生豆子的腥味，还能杀菌消毒。

趁着豆浆煮沸的功夫，李逸拿出买回来的生石膏，用温水调成了一碗乳白色的卤水，这是豆浆制作成豆腐的关键。

点卤的火候和用量都得拿捏精准，加少了豆腐不成型，加多了又会出现硬块影响口感。

李逸虽然脑子里有理论知识，可毕竟是第一次实践，只能小心翼翼地少加勤加，密切观察豆浆的变化。

锅里的豆浆渐渐沸腾起来，咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的豆香弥漫了整个院子。

豆子和白雪儿蹲在锅灶旁，小鼻子不停地嗅着一脸陶醉的模样，下意识地吞咽口水动作几乎完全同步。

李逸看他们俩馋猫似的样子，忍不住笑了，拿起两个粗瓷碗，从锅里盛出两碗热气腾腾的豆浆。

“这是豆浆可以直接喝，等凉一点你们尝尝。”

想起小时候，奶奶做豆腐时总会给李逸盛一碗滚烫的豆浆，加两勺白糖，那味道是他童年最温暖的回忆。可惜眼下条件有限，白雪儿和豆子只能喝最原始的原味豆浆。

这个年代，既没有白砂糖，也没有冰糖，只有一种甜度很低的饴糖，除此之外就是蜂蜜那是贵族和富户才能享用的。

荒年里，农户们连粟米都吃不饱，哪里有闲心研究粮食的衍生品。就像王记酒肆卖的粟米酒，明明没什么酒味，却依旧是普通人喝不起的奢侈品。

白雪儿、豆子和大丫眼巴巴地看着两碗热气腾腾的豆浆，李逸又找了两个碗，把豆浆匀成四碗，然后继续盯着锅里的豆浆，观察点卤的时机。

“小婶婶，凉了吗？可以喝了吗？”豆子吸了吸鼻子，忍不住问道。

白雪儿端起碗，把鼻子凑近碗沿嗅了嗅，觉得这味道比想象中还要香。

她对着碗沿呼呼吹了几口气，等温度稍微降下来一些，才试探着喝了一小口。

淳厚的豆香