向也越来越少，如果此刻更换食材，或许对他们来说会感到很轻松。”

“但我觉得这很难，第五轮和第六轮的时间已经缩短到了20分钟，在这种情况下，身为厨师的本能就极度重要了。”

隋戊佰还是憨憨一笑。

“身为一个厨师，对食材与食谱的掌握都很重要，创意也必不可少，这个题我觉得出的很好，正如洛厨师说的一样，现在才是正式开场。”

李商虎摸了摸胡子。

“这料理对决的题目，倒是让我想起了几位故人，不知道，这次会不会有什么惊喜呢~”

...

随着评委被采访完，黎大厨也按下了铃铛。

经过了6轮的比拼，他此刻已经是满头大汗，可见岁月确实不饶人...

此刻他为了保持状态，只能用冰啤酒提神，然后趁着评委试吃的间隙喘息几分钟。

这轮他做的是「凝豆腐」，按照一般情况下来说，这道菜需要用到猪皮，利用猪皮冻提供的胶质，将包裹了皮蛋的豆腐做成果冻状。

但只有20分钟，处理猪皮的时间都不够，更别提熬猪皮需要1个多小时了。

所以黎志安将豆腐切块，放在碗里整齐码好，然后预留一小部分间隙后，直接用了「寒天粉」。

经过急冻后，加了水的寒天粉很快凝固，取出凝豆腐的黎大厨将之重新切成小块，然后与焯水以后的切块蔬菜摆在一起，最后倒上料汁。

一口吃下，脆爽的蔬菜搭配豆腐冻爽滑的口感，再配合酸辣的酱汁，给人一种清新爽朗的感觉。

吃完这道菜后，七位评委沉默了一下，然后，张雍，郑勇麒都给出了拒绝。

两人都认为，寒天粉并不是这道菜最适配的配方，因为其口感偏脆，与焯水蔬菜的口感接近，更适合用魔芋粉。

黎志安当然知道魔芋粉更合适，