开荤，就指着您这口硬货了！”

“早给您备着呐！瞧好吧！”

王麻子拍着胸脯保证，麻溜地从后面提出五个油光水亮、处理得干干净净的大猪头，排成一排放在案板上，场面相当壮观。

“得嘞！王大哥办事就是地道！”

张飙满意地点头，眼神却在案板旁的熟食区扫荡，忽然定格在那色泽鲜亮、软糯诱人的卤猪蹄上。

他眼睛一亮，食指大动：“嘿！王大哥，这猪蹄子卤得不错啊！来俩！不，来四个！我自己拾掇拾掇！”

“好嘞！”

王麻子麻利地捞出四个沉甸甸、颤巍巍的大猪蹄，用油纸包好。

张飙接过猪蹄，跟宝贝似的抱在怀里，然后开始指点江山：

“王大哥，借您家伙什用用！蒜！多剥点蒜！姜！拍碎！醋！要陈醋！酱油！香油！哎哟，您这还有茱萸粉？好东西！来一勺！花椒面有吗？也来点！还有糖！提鲜.....”

张飙像个指挥千军万马的将军，在肉铺门口的小桌上摆开阵势。

他把油纸包摊开，露出四个肥嘟嘟的猪蹄，抄起案板旁的菜刀，叮叮当当一通乱剁，把猪蹄斩成小块。

紧接着，又把蒜末、姜末、茱萸粉、花椒面、盐巴、酱油、醋、香油、一点点糖，一股脑儿倒进一个大粗瓷碗里。

他撸起袖子，露出半截小臂，直接上手。

五根手指在碗里一通翻江倒海、上下翻飞，把那调料和猪蹄块搅和得均匀无比，每一块猪蹄都裹上了红亮油润、香气扑鼻的酱汁。

那动作，行云流水，带着一种市井特有的豪放和不羁，看得王麻子都忘了剁肉。

“搞定！”

张飙满意地抽了抽鼻子，闻着那复合的、刺激的、让人口水直流的香气，陶醉地眯起了眼。

他也不用筷子，直接伸出两根手指，