少不了过来，我们家孙子爱吃你店里的包子。”

一个人一个口味，大姨也拿自己孙子没辙。

...

下雨天对生意还是有点影响，店里的客人没平常那么多了。

陈舟正好就利用这段闲暇，

研究起郑阿姨所教的灌汤包来。

她最开始提到的两个特点，与店里现在卖的肉包子，确实是对比鲜明。

第一，死面儿。

省去了发面的步骤，但在揉面时加了少许淀粉，让灌汤包可以更透亮一点，也能增加一些韧劲。

这跟牛奶和面可以让包子皮更白，是一个道理。

从最传统的做法中，一代一代的厨师们，也在不断改进，推陈出新。

面剂子小了，灌汤包的个头，也比店里的包子小了一圈。

第二，水馅儿。

这回是真往肉馅里打水。

总共分三次，一斤肉馅要加进去一斤的水。

配料简单不少，只有姜末和香油。

调味的盐、糖...姜末加在和馅的最初，香油，放在打水之后。

看到陈舟把灌汤包的馅料调好，小师妹心满意足地离开了厨房。

小小一盆，看起来粉粉嫩嫩的，似乎还汪着水。这样蒸出来的包子，肯定一咬就流汤。

只是想想，她就有点流口水。

至于包包子的过程，赵仪琳已经不太感兴趣了。

管它什么灌汤包还是鲜肉包的，光是她看到的，陈舟就包了上万个包子了。

师兄太熟练了，看着没什么意思。

厨房里，陈舟看着外面的雨渐渐停了，逗了逗正在擦桌子的小师妹：

“要不你先回去吧，一会儿可能又下大了。”

小师妹赶紧说道：“不行的，师兄，我还没干完工作呢。”