“是蛋烘糕么？”

谢清欢只道师父口误。

“不，蛋糕和蛋烘糕虽只一字之差，二者却截然不同。”

三个厨娘面面相觑，何双双疑惑道：“我记得食单上似乎没有这道菜？”

“的确没有，此菜算是给小五娘准备的生辰礼。”

三人恍然，心想师父（吴大哥）做事当真周到。

因为前女友爱吃甜品，吴铭曾跟相熟的同行学过一点烘焙，水平不高，只略懂皮毛，做个简单的生日蛋糕还是手拿把掐的。

只不过，川味饭馆是一家苍蝇馆子，就同等规模的饭馆而言，老爷子采买的厨房用品算是相当齐备了，但仍然无法和酒楼的后厨相比。

厨房里没有烤箱，暂时也没有添置的必要，等以后做大做强了再说。

幸而蛋糕并非只有“烘烤”这一种烹饪方式，隔水蒸制的蛋糕同样松软香甜，做法相当简单，且蒸的好吃不上火。

吴铭取出电动打蛋器，装上搅拌棒。

谢清欢立时被这稀奇古怪的器具所吸引，好奇询问：“师父，这是什么法宝？”

每次听她以“法宝”称呼现代厨具，吴铭总忍不住想笑：“这叫打蛋器，之前教过你们用筷子打发蛋清，换作此物，效率更高，可省下许多体力。”

雪花鸡淖里的蛋白霜量不多，且是雅间菜品，偶尔才做一回，手打足以胜任。

蛋糕就不一样了，纯靠手打，即便是麒麟臂大成的吴铭也遭不住。

考虑到这是赠礼，且最后才上，尺寸没必要做得太大——主要因为没有那么大的模具和蒸锅——做个八寸的小蛋糕，给一千年前的小孩儿尝尝滋味，足矣。

取出电子秤称重各种食材。

新手烘焙最好定量，尤其是主食材，务求精准，稍有出入便会翻车。

吴铭一边称量一边讲解：“