从一家大酒店挖过来的,想吃什么直接说就行,基本上所有的菜都能做。”
听到这话的唐晚晚飞快凑到了窗口旁边,看着坐在椅子上的大厨也询问了起来。
“能做宝塔肉吗?”
大厨听到菜名手抖了一下,目光朝着唐晚晚看了过去。
“能做!”
“那麻烦师傅了!”
听到能做之后,唐晚晚整个人都带着一股愉快。
大厨看着走过来的老大爷,脸上也充斥了一股难以言喻的绝望感。
“那是你带来的人?”
“啊,怎么了?”
“很好,下次别来了!”
宝塔肉这玩意,看似就是将一块块五花肉堆叠成一个宝塔的形状。
但实际上五花肉要先煮后炸,然后进行冰镇,切出3米长的连续肉片。
每片厚度必须在两毫米左右,铺开能透出报纸的文字!
叠成宝塔造型时,要边卷边填梅干菜,蒸后肥肉化成琉璃,瘦肉变成红玉。
目前而言,这种菜没有个十几年的刀工根本练不出来。
对于任何一个厨师而言,这种菜带来的除了绝望还是绝望。
叹了口气,大厨磨了几下菜刀之后,也看着老大爷和周教授。
“你俩吃点什么?”
“来点清淡的,我看你这有多宝鱼,来一条。”
“鱼,肉都有了,那我就吃点素菜,炒个金陵菜。”
老大爷和周教授点的菜虽然做起来都有些复杂,但相比于宝塔肉总归还是要轻松太多了。
“坐着等吧。”
大厨恶狠狠的目光朝着唐晚晚看了一眼,随后就在厨房开始飞速忙碌了起来。
三个人坐在椅子上,周教授也指了指一旁的老大爷缓缓开口。
“你可以管他叫范叔,在整