实力认证！

江北或者说周边一带，家庭聚餐掌勺这活儿，还真不是一般人能干的。

很多人混了大半辈子，都还在负责烧火或者端菜呢。

要是不小心打翻扣肉，估计两三年内都不敢回来过年，能让十里八村笑一辈子，从此有个新外号——

打翻扣肉的那个。

农村地方民俗活动比较多，除夕需要拜神祭祖还福。

因此先把鸡鸭跟猪肉安排好。

等拜完各路神仙跟祖宗之后，就可以开饭了。

岭南地区逢年过节，最少不了白切鸡，无鸡不成宴嘛。此外还有白切鸭，白切猪肉，总之万物皆可白切。

前提是食材品质好。

农家自养的120-150天走地三黄鸡，每天喂一顿米糠拌剩饭，辅以各种烂菜叶子，正是肉质最好的时候。

陈景乐做白切鸡，喜欢拎出来过冰水，这样做的白切鸡，皮嫩肉滑，再配上江北地区特有的沙姜蒜蓉蘸料，香到没边！

一定要是沙姜碟，不然总感觉差点意思。

除此之外，其他菜品都按照宴会菜的标准来，考虑到爷爷奶奶牙口不好，还要尽量避免一些不好咀嚼的菜式，宴会菜或者说国宴菜这时候就很适合。

至于拜神的事，由老爸跟二叔负责。

洗菜则有奶奶老妈二婶还有陈绮云帮忙，堂弟陈景浩给陈景乐备菜打下手。

他现在在酒店餐厅都开始上灶了，结果回到家还要当打荷仔。

陈景乐则只需要负责炒菜就行。

一些简单的菜，也会丢给陈景浩炒，试试他水平，陈景乐在旁边看着，偶尔指点一两句。

“火有点大了，调小一点，注意看锅里菜的颜色变化，睁大眼睛别睡着了。好了，调味准备出锅！”

几个月没见，陈景浩的烹饪水平还是有进步的