饭一下就变得好吃了，真是比什么咸菜都管用。”

“你要说他像咸菜那样重口味吧，也不是，我们那时候的咸菜是真咸呀，纯下饭用的，一点咸菜能吃一大盆米饭。”

“那个蟹黄酱不一样，那个蟹黄酱得沾一点，吃一口蟹黄酱配一口饭。用白菜汤泡的饭松松软软的，一大口吃进去，顺着喉咙管就滑下去了，就是好吃。”

说着，王根生又砸吧了一下嘴。

“不过也就两罐，三个月不到就吃完了。后面我朋友又送了我两罐泡菜，说是蜀地那边的做法，也不知道从哪搞来的，也挺好吃的，下饭。”

能听出来，许诺挺有门路的，在那个年代居然能在姑苏搞到蜀地的泡菜。

王大爷点评完了，眼巴巴地看着秦淮，想知道自己今天的表现如何，能不能勉强给个及格分。

秦淮笑着说：“辛苦王大爷了，还要麻烦您再食堂再待几个小时，晚点还有双蟹包要您试吃。”

“我知道现在的蟹黄酱可能不太对，但是改正也需要时间，您先试吃着，有什么问题随时说，想到了什么也随时告诉我。”

“好好好。”王根生连连点头，“哦对，后面我朋友还送了我两罐酱菜，说是北方的做法。”

秦淮：……想到这个就不用说了，咱们想点和双蟹包有关的东西吧王大爷。

王根生离开厨房门口，找了个空位坐着等包子吃。

秦淮看下臧良：“明白了吗？还是感觉上的问题，勾芡一定有问题，你的勾芡没有找到感觉。”

“不过我觉得当务之急不是找到勾芡的感觉，是先找到蟹黄酱上的感觉。”

“蟹黄酱可以先勾芡着不要怕浪费，你也看到了，我们这边有很多顾客都很乐意吃蟹黄拌面和蟹黄拌饭。实在不行直接卖蟹黄酱也行，我相信愿意购买蟹黄酱的客人们也不少，销路不愁。”