不多，但是能够巧妙地增添口感，消减油和肉所产生的油腻。

油豆腐的外皮居然能把肉汁完全锁住，肉肥瘦均匀滋润而不柴，汤汁也不烫，正是入口的好温度。

最重要的是……

这肉馅的味道调得也太神了吧！

阿如还未满足，发现口中已经空了。

想要再去夹一枚时，发现早就已经被抢光。

阿如：“……”

大家的动作怎么这般快！

阿如盯着盘子的举动没逃过她阿娘的眼睛，她阿娘刚才也吃了一枚，出乎意料的美味，便问她：

“是不是很好吃？”

阿如将箸放下，不服气地冷哼一声：“一般吧，凑巧而已。”

第二道热菜再上，一桌两只脆皮鹅。

季雪和秋心从庖厨的方向走过来的时候，大老远阿如就被脆皮鹅表面红润油亮的色泽所吸引。

端到桌上时，季雪一刀将鹅切开，鹅皮酥脆的声音引来众人的赞叹。

阿如已经闻到了脆皮鹅的香味，整个身子往前倾，恨不得直接爬到桌上。

她知道脆皮鹅最是难做，不但要皮脆油酥，更要鹅肉软嫩，层层肌理间还要饱含肉汁。

从腌制开始就十分考验功力，想得到酥脆油亮的表皮，得先用麦芽糖水在鹅皮上均匀刷上一层，等干透了才能开始制作。

制作时需要一勺一勺地往鹅皮上浇热油，对手臂的气力很是讲究，且这个热油要浇得相当均匀，才能得到上色一致的红亮脆皮。

她耶娘曾经带着她到全洞春最知名的酒楼垂杨楼吃过脆皮鹅，都没有达到她期待的口感，可是这只鹅……

腌制得极其入味不说，外皮焦香酥脆，肉嫩多汁肥瘦相间。

沾上搭配的一甜一咸两种蘸料，口感可比垂杨楼的要美味一百倍！

阿如一