酒、开水以及些许香菜，大火煮开，小火慢炖，直炖上两三个时辰，直至锅中汤汁粘稠为止。

放置一晚上，待酥鱼完全晾透，便可以开吃。

此时的酥鱼肉因为完全放凉，口感比新鲜热乎的鱼多上许多筋道之感，但鱼骨却因为炖煮时间够长，已经完全软烂，几近入口即化。

且此时无论是鱼肉还是鱼骨，皆是入味无比，咸香可口之余，不乏鲫鱼自身的鲜美。

可以说，吃起来既美味无比，又放心大胆，极其适合想吃鱼却又害怕鱼刺之人。

而鲫鱼价位低廉，即便夏明月这一大砂锅炖煮了有五六十条鲫鱼，也没有花上太多银钱，比着红烧肉来说实在是便宜大碗，又好吃解馋。

这样的酥鱼，夏明月前后炖煮了四大锅，除两大锅与红烧肉一并让苏永富送到小河村陆启言那里，剩下的两锅，夏明月则是与亲朋好友分上一分。

自家吃、吕氏家中吃的还有那些在夏记加盟和做活的人自不必说，此外，亦送了一些给韩大娘，冯嫂子，洪屠户，钱掌柜以及德馨园那里。

酥鱼受到了所有人的一致好评，甚至德馨园那边，何顺子也传了话过来。

“福管事说贺老夫人觉得夏娘子做的这酥鱼实在好吃，想着再要上一些来，这是买酥鱼的银钱。”

何顺子将钱袋子递了过来，“福管事说不知道这些酥鱼要价几何，让夏娘子看着准备就好，多的就当是给夏娘子的辛苦钱，让夏娘子收着就是。”

“好。”夏明月笑道。

德馨园那每次给买吃食的银钱时，皆是只多不少，出手实属大方。

夏明月打开钱袋子，从里面摸了一小块银子给了何顺子，“这几日想劳烦何大哥这几日不忙的话，帮我找些酒曲来，一定要质地好，品质上乘的那种，但不需要太多。”

有些农家会自己酿些酒，或自己喝，或拿出去