锅饭”，调动职工生产积极性，过后才开始慢慢涉及产权等方便的改革。
这种情况下，真正有魄力，有胆量，有资金投资，开规模比较大，类似玉锦食府这样的酒店的私人老板很少。
哪怕就是比玉锦食府规模稍微小一些的，也很少。
服务行业真正的大爆发，是从90年代才开始，那会儿政策已经清晰了，不用担心投资了酒店后被合营，资产被收归公家所有，而且很多人经过前期的资本积累，手上也有了一定的资金。