手法，牛文举岁数不大。

在对方看来也烹饪不出什么好菜，再想想今天牛文举在车上那番话，明显是一个攻于心计的，并非是那种专心业务的专业人才。

来的旅游项目感觉不满意，配合上菜品上的不如意，退休哥十分恼火。

“好嘞，半小时上菜，各位请稍等！”

这种眼神牛文举见多了，再看看许建华的表情，牛文举冲着众人拱拱手直接进了后厨。

“牛师傅，有什么我能效劳的……”

望着牛文举穿上围裙，叶喜春赶忙过来帮忙，这几天叶喜春从牛文举这里学到了很多以前不会的菜品。

即便是以前会的菜品，牛文举也毫不吝啬的帮助叶喜春指出了里面烹饪的不足。

“草鱼活的，五条二斤沉！去鳞去骨，二指宽！”

“西芹冷水浸泡十分钟，一锅出，酱大骨，配合菠萝咕咾肉！一锅出和酱大骨你来，其余的我来，动！”

这两天牛文举和叶喜春已经达成了默契，只要分工开始，两人迅速就没话了。

身边的切墩此时忙活开来，一样样按照牛文举的要求开始准备，尤其这条草鱼，是牛文举早晨选来找来接待许建华的。

现在看来留不住了，这桌客人答对不好，许建华能不能带队来就是一个未知数。

豆豉，蒜泥混合在一起，热油淋一下，必须用菜籽油。

窗户打开直接放在窗户外面冷却，接着把草鱼片下来的肉直接放在盘里，零度冷水激一下。

接着把冷掉的蒜蓉全部淋在草鱼上面直接上锅大火蒸十分钟，接下来牛文举开始制作菠萝古老肉和西芹！

菠萝咕咾肉是牛文举来了之后的长做菜，厨房这边各种材料都是全的，分分钟牛文举一道菜出锅，服务员赶忙走菜。

下一道凤尾西芹，牛文举直接把西芹单个按在砧板上，撕掉表皮，去掉纤维，斜刀片不足一毫米厚度。

接着开始沿着凸缘