瓜的做法其实挺简单的，黄瓜、雪梨、山楂糕全部切条，用糖拌一下盖着腌半小时，等再打开盖子，香瓜的味儿就出来了……但想要真正赛过香瓜，还是有讲究的。”

林旭在水龙头前，一边认真清洗着雪梨和黄瓜，一边给沈佳悦说着做法要领。

黄瓜表皮发苦，所以想要达到完美的香瓜味儿，要把黄瓜的外皮削掉，去掉苦味的成分。

另外黄瓜的瓤会大量出水，不管糖渍还是用盐腌制，都容易有酸味，所以也要去掉。

至于雪梨，梨核的位置有酸味，要去除干净。

香瓜虽然也有酸味，但山楂糕能提供，不需要梨核的酸来加戏。

沈佳悦听得连连感叹：

“幸好我没冒冒失失的动手，否则这赛香瓜做出来肯定不好吃。”

林旭把黄瓜的外皮削掉，再竖着把黄瓜对半切开，然后将分开的黄瓜再次用刀划开，片去瓜瓤，切成筷子粗细的条，装到一个小盆里。

沈佳悦看到这里，觉得片这一步对她来说有点超纲了：

“旭宝，我片不好瓜瓤咋办？”

“简单，用铁勺子把瓜瓤刮出来也行，都一样。”

林旭说完，又将雪梨的外皮削掉，再对半切开，去掉果核，把剩下的果肉切成同样大小的条。

最后切山楂糕，量要比黄瓜和雪梨少一点，免得酸味太重，影响瓜的香味。

三种条全部切好，林旭先往盆里撒了一点点食盐，这是为了入味，同时也是为了反衬出甜味。

再撒两小勺白糖，端着盆颠簸一下，拿起筷子，在白醋中蘸一下，将三种食材小心拌匀。

放点白醋，能让香味更浓郁，但量不能多了，基本上筷子头蘸这一点儿就足够。

翻拌均匀，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室进行腌制。

沈佳悦见墩墩很感兴趣，笑着问道