这倒是照应了菜品的来源……据说当年发明这道菜的人，就是把喝剩下的茶水当成调好的碗欠汁使用，却没想到居然有如此效果。

龙井虾仁把茶道和美食联系在了一起，不管喜欢美食的还是喜欢喝茶的人，都对这道菜钟爱有加。

双厨狂喜了属于是！

邬守业把水烧上，拿来一个玻璃杯，往里面捏了一撮茶叶。

水快烧开时，他往茶杯中倒了半杯，很快，茶香味就从玻璃杯中飘了出来，林旭好奇的问道：

“泡茶都是兑水后赶紧盖上盖子，这玻璃杯不用盖上吗？”

“不用，茶香味太浓会夺了虾仁的鲜味，所以要散一部分，另外茶叶一焖颜色就变黄了，这么敞着口子，茶叶一直都是碧绿的，做出来菜卖相更好。”

又学一招！

林旭觉得没事了还是来钓鱼台多跑跑，跟这些总厨多多沟通，因为哪怕闲聊扯澹呢，也有可能学到烹饪相关的诀窍。

一分钟后，老邬又拿来一个茶杯，将茶水倒出来一多半：

“林兄弟，今天你是客人，这茶水给你喝了吧，剩下这些正好用来做菜。”

林旭也没客气，端着茶杯慢慢品着喝了下去。

这种顶级的茶叶泡出来的茶水真是不一般，不管入口的茶香还是喝下去那种甘甜的回味，都沁人心脾，让人浑身每个毛孔都是舒坦的。

又过了一会儿，等剩下的茶汁沁出了绿色，邬守业将冰箱里的虾仁端出来，开始烹制。

他架上炒锅，先滑锅，然后往锅里加了半锅猪油。

“虾仁类菜品，不管白袍虾仁还是龙井虾仁，都必须得用猪油烹制，这样虾仁不上色，而且也能让虾肉有种丰腴的口感和香味，比植物油强。”

虽然当今的舆论环境对猪油不友好，但邬守业还是要强调这一点。

毕竟外行可以诋毁猪油