不了,关键是买不到啊,每天就那一百来份,比专家号都难抢。”
“真希望林老板快点扩大经营规模,还等着买他的礼盒去岳父岳母家走亲戚呢。”
“卧槽,哥们儿你有女朋友了?”
“没啊,这不是未雨绸缪嘛。”
“……”
网友们在哪都忘不了沙凋本性,大家拿着礼盒跟林旭告别,随即离开了林记美食。
等宾客们走得差不多了。
林旭回到厨房,将腌好的鲫鱼拿出来,挑去里面的小米辣,然后鱼皮朝下,一个个摆放在烤网上。
摆满后将烤网挂在烤鸭炉的烤架上。
所有鲫鱼全都放进去后,他用麦芽糖和蜂蜜调了点蜂蜜水,等会儿里面的鲫鱼表皮烤干时候刷一层,这能让鲫鱼的味道更好。
鲫鱼烤上后,他又将腌好的鱼肉脯端过来。
拿一张厨房用的吸油纸,表面抹一层芝麻油,再舀一勺鱼肉脯,舀上后摊开,再铺上一层吸油纸,用擀面杖擀成薄片。
擀好后顺着吸油纸的边把多余的肉脯刮掉,用手托着吸油纸放进烤盘里,揭掉上面的吸油纸,就可以放进烤箱中进行烤制了。
除了烤箱之外,这种肉脯也能放在炭火上慢慢烤制。
等烤箱里的肉脯烤到表面稍稍发干,刷一层蜂蜜水,再把肉脯翻过来,揭掉下面的吸油纸,再刷上蜂蜜水,撒一层白芝麻。
继续小火烤制三分钟,这些鱼肉脯就做成了。
刚烤好的肉脯比较干硬,需要回软后才能食用。
为了让回软的效果更好,还可以放在蒸柜里蒸一下,肉脯变软后口感会更加劲道,香味也更加馥郁。
可惜还没等到林旭开始蒸,第一盘烤出来的三片鱼肉脯就被闻讯而来的“沉麻匪”抢了去。
“谢谢你旭宝,我最最最喜欢吃这种肉脯了。”