厂中除了总厂还有其他几个人员不多的小厂之外，其余几个大厂所割的肉将会直接用于厂内职工的年夜饭。

其中牛的总重量是大体一致的，也就是如果前头牛小的话后一头牛就会大点儿。

因此决定大家能吃多少肉的关键因素，便是解肉师傅的手艺了。像黄牛这种出肉量可以达到数百斤的家禽，手艺好坏的影响力还是不小的。

如果当着大家的面剔出来的骨头上没多少肉，那么即便称肉的时候发现总肉量没其他厂子多，解肉师傅也是有理由辩驳的：俺剔的骨头你们都是亲眼看到的，上头一丁点儿肉都没有，所以肯定不是俺的锅————毕竟牛和牛的骨头器官重量都不一样嘛，说不定咱们这头牛骨架大呢？

但要是骨头上剩下的肉多，那么到时候即便真的是牛器官的问题，舆论上也不太好解释的清了.....想到这里。

王伟民的心态也顿时平复了下来，整个人深吸一口，再次拿起了屠刀......