的村宴，口味只有本地人能够把握，这就是厨房的秘密，美味和团聚缺一不可....”

看到这里艾丽斯逐渐有些明白了。

厨房的秘密，从尼西人的“煮”，到顺德村宴的“蒸”这些其实都是华国烹饪菜肴的手法。

各种技艺就是厨房的秘密。

接下来又是什么手法呢？

艾丽斯有些好奇起来。

“华国人的厨房里，除了制作菜肴，“蒸”更多用于主食，包子就是其中一种....”

“用面皮裹上各种馅料，在蒸熟内部的同时，保证表皮的完整，作为华国最重要的菜系，淮扬菜的发源地，扬州包子，精致可口，汤汁饱满....”

“扬洲的早茶桌上除了包子一定会有大烫干丝，这道菜看似完整，但是对厨师的考验极为苛刻，这里华国厨房的另外一个秘密，刀工首当其冲.....”

艾丽斯一愣。

“刀工？这也是秘密？”

还没等她感叹完，画面一变。

“上乘的白干，细腻紧实，不易断，但即使是这样，想要把一块白干切成几百根白丝也绝非易事，刀法是第二位的，更重要的是内心的平静.....”

看着画面中一块紧致的豆腐，被横断切片，切好的片再次叠放切成丝。

最后变成了叠放在一起的大烫干丝这道菜。

艾丽斯倒吸了一口凉气。

“我还以为是豆皮切条呢，原来是豆腐干切成丝啊！这也太厉害了吧！”

这样的技艺比她在国外留学时看到的那些国外厨师刀工强多了。

仿佛魔术一般的手法看的她是目瞪口呆。

“千百根干丝直到入水才真正散开，褪去自身的些微生苦，准备迎接各种鲜味的包裹.....”

“清鸡汤，各种鲜味配菜，多管齐下，使得每一