，正好在做香干红烧五花肉的空隙可以同时做另一道菜。

之前白梦蝶在烹饪香辣小龙虾时就已经把大草鱼给剁块腌制了，现在正好做糍粑鱼。

说起糍粑鱼，对两世都是湖北人的白梦蝶而言，那可是她的最爱之一呢，光是想想就忍不住流口水！

糍粑鱼是极具浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，叫糍粑鱼，其实跟糍粑半毛钱关系都没有。

是因为煎好的糍粑鱼外形金黄香脆，和油炸糍粑很像，所以才得此名。

就像湖北另一道名菜汽水肉，和汽水也“冒得关系”。（方言：没有关系）

糍粑鱼传统正宗的制作方法，是以草鱼或当地鲤鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。

糍粑鱼口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之道。

佐饭能增量、佐酒可转换口味，在楚地东南地区人气超高。

不过现在这种传统的制作方法在农村常见，在省城却难觅芳踪。

为了迎合众多消费者的口味以及从健康角度出发，省城的糍粑鱼已经改良了，不再长时间腌制了，更省略了晾干这个步骤，而是加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒等调料稍微腌制一下即可。

改良后的糍粑鱼吃起来香，闻起来不臭了，受众面更广，不过白梦蝶还是更