豆倒入芝麻油，用铲子将油往锅周围那么一洒。待油有七八分热之后，将里脊肉片蘸匀淀粉糊，小心放入锅内。稍稍炸一下，待香味开始散发、又还没有真正挥洒出来时，便又将这些肉片用漏勺捞起，防止牵连粘锅。

“平深，用铲子将火苗盖住。”

“刚刚还在说要大火，现在却要盖住火苗，太奇怪了。”小家伙嘟囔。

“快照做。”烹饪中的蒋红豆是认真且严肃的，在后厨她更是说一不二。就连那些老师傅，也下意识地会按她的意思办。

这并非是因为她霸道，而是她足够专业。

傅平深下意识就按照蒋红豆的意思做了，拿起了铲子，盖住了过旺的火苗。

等做完后才有些不高兴地努起嘴，自己居然被那胖女人吓到了，生气！

“平深，听你红豆姐姐的，她说什么你就做什么。”

“知道了大哥。”

都这个时候了，除了听话他还能怎么办？

惹恼了那胖女人，恐怕又不带他吃了。

傅钟深一直在旁边认真看着，以前钟云岚做饭时，他很少在厨房围着看，对学做菜更是没有兴趣。

但说来也奇怪，蒋红豆做菜他就很喜欢在旁边观看。

哪怕对方什么都不说，就只是看着她全身心投入在这件事情上，对傅钟深来说都是一件极其赏心悦目的事情。

等油温降低了一点，蒋红豆再次将这些肉片放进去。

“我明白了。”傅钟深忽然道。

“明白了什么？”

“你让平深将火苗盖住，是为了降油温。油温降下来后再把肉片放进去，这是为了让包裹在淀粉内的肉片更容易炸透。否则过高的油温，烧焦了外面的淀粉表皮，里面的肉却还有可能是夹生的。”

“聪明。”果然是学霸啊，哪怕完全不懂厨艺，某些原理却是一看便