月里至少要卖出一千盘中档菜，才能及得上莫师傅的。如果是普通菜品，数量还要翻倍，你确信要这样做？”

仿膳饭店是对内中高档饭店，一个中型冷荤拼盘四元，像是清炒虾仁这类菜也是四五元，特别贵的大虾是八到十元，干烧鱼这些七到八块。

以这个时候的工价来说，一个本科和大专毕业的，每月大约有六十多块。中专和高中约摸五十多块。临时工，每天收入一块两毛左右。一餐饭钱几乎要花掉寻常人家一个月的收入了。

所以并不是什么人都舍得到仿膳饭店来消费的。

“嗯，我已经想清楚了，我觉得这样的模式对我更具有挑战性。”

蒋红豆十分自信地答道。