形，并将其片成了0.5厘米厚的片。

取出干淀粉，再打了两个鸡蛋，分离出鸡蛋清，与之一起调成糊，将片好的鱼片放入糊中抓拌挂糊。

她的神情是那样的认真，动作又那般浑然天成，即便在一群专业的宫廷菜大厨面前也没有半丝怯场。

仿佛她生来就是该呆在那个地方的，而且也习惯了旁人的围观和注目。

陈家国看着，不由咽了一口口水。

那个肥猪……难不成真的挺厉害？

他的几个哥们，此时也觉得情况不妙。

其中一个撞了撞陈家国的胳膊。

“国儿，情况好像不对劲啊。”

“别、别慌，还没完成呢，谁知道她是不是在弄一些假把式？”

鱼片挂糊之后，蒋红豆又开始处理火腿。

一时间，大堂的人只能看到刀影翻飞。等到那把刀停下来的时候，便是一小碟被片成菱形薄片、均匀得即便用尺子恐怕都无法测量出差异的火腿。

蒋红豆完全没有理会周围人对她绝妙刀工的诧异，认真地将先前片好的鱼片一一摊开在一大平盘上，而菱形片状的火腿则置于这些鱼片之上，摆成个花状。还将一些青豌豆放在花中心，看起来已经有一点赏心悦目了。

而这个时间，鳜鱼头和尾已经腌渍得差不多了。

放到油锅里炸一下，然后捞起。

中间这点时间，蒋红豆则迅速地处理好了冬笋、葱丁、姜末和蒜末，加入到鱼头鱼尾中一起烧煮。又加入酱油、糖和醋，还有绍酒，烧煮开后又转为小火慢炖。

一众人看到蒋红豆在料理台后忙碌个没停，那极其繁多的料理步骤，让他们眼睛都有些看花了。但她却不急不徐，认真地掌管着每一个过程，那样的老道和自信，好似经过了千锤百炼一般。

在鱼头鱼尾慢炖之时，蒋红豆炸好了鱼片，也