。秋天达到高峰，入冬天后快速减少。深冬时候就极少能见到了。

此时正好是高产时期。大量的菜被收了，随即送到加工厂熬制提炼琼脂。

所谓琼脂，只是牛角菜诸多胶体成分中的一种。既然老十四专门提出要品相好的，霍崇也不再掺进去一些其他琼脂类胶体，专门用纯琼脂。虽然成本增加了不少，但是看在爽快付钱的老客户份上，霍崇也就努力满足客户的定制需求。

琼脂越来越多，收获的土豆与地瓜也已经开始酿酒。

在张店的本部，琼脂与类琼脂不仅用来制作固体酒精，还用来制作细菌培养皿。霍崇现在使用的酵母粉就是通过显微镜观察固体培养皿中的菌群，从中分离培养出来的优选菌种。

有了流程化的产品，生产就变成了非常简单的工作。生产者们只需要按照规定把操作做到位。

譬如，酿酒的时候要隔一段时间就去确定一下用来发酵的料是否已经被用尽。而这个步骤只需要使用细网漏勺在酒槽地步搅拌一下，对捞起的东西观察一下。如果没有什么浓稠残渣，就证明发酵已经到了要么开始蒸酒，要么补充饴糖的阶段。

至于怎么判断，自然有石蕊试纸之类的测试流程来完成。

发酵还远没到这一步，好几天没见到的冯玉宽再次出现在霍崇面前。和上次满脸客气表情相比，冯玉宽此时神色严峻，反倒有种率直。

带着这种率直，冯玉宽沉声说道：“霍爷，俺真没想到你还是高手。”

“不过是为了防身而已。”霍崇答道。

冯玉宽没有就此多加讨论，只是问道：“霍爷，你到底想向倭国卖什么？”

“我就这么多东西，就卖这些。”

“霍爷，你想要什么？倭刀要不要？”

霍崇连连摇头，“我要那东西做什么？”

学了剑术时候的附带知识中，倭