没日没夜的忙活，所以老爷子想让他歇歇。

但徐拙却听这话，而是笑着说道：“趁着你们都在，我想把开水白菜这道菜做出来给你们尝尝，看有没有什么需要改进的地方。”

“开水白菜？”

厨房里的一群人全都愣住了，连门口正在剥蒜的于长江也有点意外。

最近不是天天忙吗，啥时候又把开水白菜给学会了？

不过既然像做菜，大家自然不拦着。

而且厨房有现成的清鸡汤，昨天熬好之后直接用鸡胸肉给扫好的，清澈见底，味道也刚刚好。

所以徐拙想做开水白菜的话倒也挺容易的。

只需要把白菜整理好，再把鸡汤热一下浇上去就行了。

很简单。

简单到连调味料都不用放，因为这高汤是用两只鸡两只鸭两只肘子和一只金华火腿熬出来的。

金华火腿中含有盐分，所以咸味足够。

而其他食材，整鸭增加了香味儿，整鸡增加了鲜味，肘子让高汤变得更加香浓，配上金华火腿的那种咸鲜味道，就成了一锅非常完美的高汤。

清汤有了，大白菜家里也有。

所以徐拙随时都能动手做菜。

有了清汤之后，这道菜的做法，甚至比一道凉菜都简单。

徐拙没有直接动手做，而是等老爷子他们忙得差不多的时候，这才拿着大白菜，来到了案板前。

他先把大白菜最外面的几层白菜叶撕下来，然后用菜刀把白菜根切成平根。

接着，他用菜刀，把大白菜拦腰切断。

切好之后，把大白菜的下半截拿出来，放在撒了食盐的开水中，开始焯水。

这样做是尽量让白菜回软，做为下一步的修整做准备。

白菜不用煮太狠，等外表的叶子差不多变成透明状态的时候，徐拙就把白