把橙子表面的一些防腐剂和石蜡之类的洗掉，同时这样洗一下之后，雕刻起来也更容易。

徐拙不擅长雕刻，所以他雕刻的内容比较简单。

比如那种简单的猪脸造型，简单的线条，简单的简笔画之类的。

反正都是几根线条能够表达出来的。

不过这些造型，最简单的还是城墙造型。

在橙子表面划上一条条平行的线条，每根线条都在橙子表面围上一圈。

这些线条画好后，再根据一定的距离，在两根线条中间竖着划一根短线，把两根平行的线条连起来。

这样划一圈之后，再交错着划剩下的。

全都划完之后，橙子的表面就会呈现出城墙的效果，或者叫长城效果。

反正挺有古风的。

把橙子表面的雕花做完之后，徐拙从橙子头部五分之一的地方下刀，横切成盖子，然后打开后，用勺子把里面的果肉挖出来。

所有橙子中的果肉全都挖出来之后，放进料理机中稍稍搅一下。

不用搅成果泥，只需要碎一点就行。

做完这些之后，徐拙便架上炒锅，开始制作这道蟹酿橙中最关键的一步。

炒馅儿。