勺子搅着。

魏君明撕好面筋，开始准备做酸辣面鱼用到的调料。

昨天他尝了徐拙炸的辣椒油，真是不错。

当时还以为是老爷子留下的配方。

结果昨天下午在省城问了老爷子，他居然不知道这回事。

这让魏君明有些好奇。

徐拙这两年，到底琢磨了多少东西。

烩面就不说了，差不多已经属于特级烩面。

跟省城老字号赵记不相上下。

羊蹄更是连他这个川菜大师都自愧不如。

那浓郁的麻辣味儿，好吃到让人怀疑人生。

还有今天他展示的刀工，完全不像是一个接触烹饪两年的年轻人。

倒像是在这个行业闯了十来年的中年人。

但是要说徐拙是大厨吧，他其他菜做的又非常惨不忍睹。

拌的小菜不说多难吃，但也就地摊水平。

跟他做的拿手菜完全没法相提并论。

这孩子，真是全身都是谜。

趁着这段时间教他厨艺，得好好摸索一下。

看他到底是怎么回事，也省得老爷子在省城不放心。

正在搅锅的徐老板还不知道。

他已经被他的魏伯伯惦记上了。

面糊熬制成透明粘稠的状态，徐拙把火关掉。

接了一大盆凉水，拿着蒸馒头用的圆孔篦子放上去。

然后舀一勺面糊倒上去。

面糊顺着篦子的洞孔就漏进了下面的水中。

一边用勺子往篦子上倒面糊，还得一边用勺子刮一下。

防止出现面糊堆积，导致漏到下面的面鱼成为一大团。

等所有面糊全都漏进去之后。

徐拙把锅和篦子拿开泡进水池中。

水盆中的面鱼呈半透明状