本事。

对西厨而言，甜品主厨的地位很高。

好的甜点师会是好的厨师，但好厨师永远当不了好的甜点师。

甜点就像是一个数学难题，要求精准计算每个步骤。

多20克或者50克的面粉或者糖，入炉后就会变成灾难。

此外，甜点师还得要有很好的审美，懂得配色、对称。

汉森做的是泡芙塔。

在国外，泡芙塔有很多意义，婴儿庆生、婚礼或者圣诞晚宴。

以奶油味馅的小号泡芙，沾着焦糖堆叠成塔。

用糖衣杏仁、奶油、草莓酱的牛轧糖篮子装饰，此外还有糖粉和玫瑰花瓣。

为了尽显泡芙塔的华丽，还加入了一圈圈五颜六色的马卡龙，挤上巧克力甘那许。

当汉森在完成的瞬间，外面的观众都发出震撼的惊呼声。

“这个痞子厨师还是有两三下的。竟然在短短几十分钟时间内，堆砌了这么一个奢华的泡芙塔。”

“我好想吃啊！”

“你是叛变了吗？”

“唉，没办法，我的少女心啊！”

从视觉的效果来看，汉森制作的法式泡芙塔，太有冲击力了。

当搬出放在台子上的瞬间，一股焦糖的甜香味在空气中弥漫。

场地很空旷，所有人都嗅到了特有的气息。

汉森见乔智早已准备好了，耸肩，“抱歉，这次让你久等了。”

前两道菜都是汉森在等乔智。

等汉森站定之后，乔智才打开银色餐罩。

汉森眼中露出惊愕之色。

“歌剧院蛋糕？”

之所以被称为歌剧院，是因为蛋糕像歌剧院的分部，自下而上有八层。

内芯重重叠叠，四层是蛋糕片，不能超过0.5厘米。

中间