少人食用生食了。

生食的传统主要和古时候人们缺少料理工具和燃料这些客观因素脱不开关系。

铁锅是在宋朝开始普及，炒菜也是在宋朝开始大规模铺开，煤炭等廉价燃料也差不多是在同一时期走入寻常百姓家，开始真正普及到普通老百姓。

当今中国的各大菜系要是缺少铁锅这种关键的料理工具，那才叫巧妇难为无米之炊。

在此之前，没有铁锅且缺少燃料的情况下，人们的料理手法很有限，哪怕皇族也是如此。

没有铁锅不能炒菜，人们的烹饪手法就有限，燃料昂贵不能普及的情况下，也没有办法对食物进行长时间的加工，为了省钱，生食就是很好的选择。

所以从茹毛饮血时代的生食传统才一直没有被摒弃，而是一直流传下来。

世界各地都是如此，有些传统习俗一直流传到现代。

到了宋朝以前的隋唐时期，生食的概念和菜式恰巧达到了一个高峰。

鱼脍这种春秋战国时期就出现的菜式在唐朝发展到一个高峰，成为人人都爱吃的上等菜品，生鱼片一类的料理五花八门，风靡大江南北。

也正巧，日本遣唐使也在这一时期出现了前往中国学习的高峰，生鱼片也就随着遣唐使传播到了日本，被日本继承下来，延续至今。

但是这样吃毫无疑问是有危险的，甭管淡水鱼还是海水鱼。

所谓的追求食物本味和新鲜的概念在最初诞生之时到底有几分原因是因为缺少燃料且没有锅具不便烹饪，谁也不知道。

但是郭某人以他的独断和蛮横认定这是不好的传统，推广铁锅和煤炭的同时，在很多生食传统浓厚的地区强制推广熟食令，不准生食。

尤其在沿海地区，江河湖周边地区，周围生活的渔民村落更是被严格要求不准生食鱼肉，必须熟食，发现生食者会被严格惩罚。