得无可挑剔。

主菜是椰蓉焗极品双头翡翠，汪大少愣是没看懂。

孙大厨细细解释，讲得天花乱坠。

“翡翠是新西兰海域最纯净的海水里才会出产的一种中等体型鲍鱼，最大仅能成长为双头。

业内所谓的几头鲍，讲的是去壳后的干鲍，双头就是两只一斤、三头就是三只一斤。

当然，早时用的单位是港岛那边的司马斤，等于咱们的1.2市斤，现在倒是都普遍用市斤，双头鲍就是半斤分量。

但是同样的分量，品种不同，价格亦天差地别。

翡翠是一种罕见且美味的珍稀品种，甚至比红袍鲍的一头更贵，每客8800元，是我存着招待贵宾的压箱底宝贝。

如果不是李少张口，我是绝对不会拿出来的。”

言下之意，我很牛哔很傲娇，别人给再多钱，我都不卖给他们。

汪言对于这种套路很腻歪，但是，必须得领情。

“多谢盛情，我很期待。”

接下来的主菜，是每人一只的8两江蟹。

淡水大闸蟹，以阳澄湖为最，但是孙大厨却有不同的说法。

“阳澄湖的蟹，长到5两出头就是极限，再高不可能。

大闸蟹要脱壳数次才能完全成熟，越往后越慢，阳澄湖水域有限，蟹农却多。

蟹农没有动力、亦没有时间和空间来批量养殖大蟹。

用五到八年时间，养一批蟹王，成本高产出少周期长，总的经济效益不到正常养殖的三分之一，算经济账严重亏损，换谁肯干？

所以，但凡有人讲，可以大批量提供阳澄湖大闸蟹的8两蟹王，您谁都不用问，准是假的。

8两大闸蟹只能是产自其余水域，捞起来送到阳澄湖去过一下水，提起笼子叫您看看，是我们阳澄湖的东西。

别信，都假的