有太多的关键点需要厨师掌握。在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻。

干炒牛河讲究"镬气"，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉；油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃；因此干炒牛河被认为是考验厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

厨房里，季霖已经嘱咐厨娘王婶把牛肉事先洗好，他则负责切片后用豉油和生粉腌好，很入味；干河粉用50度左右的温水浸泡了，不软不硬正好；葱姜丝切得均匀；牛肉在油锅里快炒后出锅，争分夺秒，一点都不拖泥带水。

加上洋葱、绿豆芽，清新爽口。肯定不是用锅铲炒的，是用筷子轻轻搅拌着翻炒。时间不超过分钟，还用了颠锅，所以河粉保持完整。调好的味汁鲜咸适口，很好的体现出来一盘正宗的干炒牛河。

当季霖把这么美味的美食端出来的时候，宫蜜儿感受到了舌尖上的奇妙之旅，

"好吃，好吃。"宫蜜儿说道。

"你这么赞叹我的厨艺，我真的很开心，只是我就这一道干炒牛河拿的出手了。"季霖说的有点儿心虚，其实吧厨艺这方面他是有回去让爹地们和他亲爱的母亲一起耐心教，死命教，他才会的，自然他是不会告诉给宫蜜儿知道的。

"这样吧，以后如果我们的公司破产了，我们可以开一家小饭店，季霖啊你来掌勺。"简去病笑着戏谑道。

"别别别，我可吃不消！偶尔一次还行，让我天天蹲在小饭店，我才不乐意呢！"季霖笑着摇摇头。

宫蜜儿噗嗤一笑，然后说道，"去病，现在轮到你去展现厨艺了。"

"罢了，本人愿意舍命陪佳人！"简去病嘿